Mathis Jouve adalah pemain sepak bola profesional berusia 21 tahun dari FRA. Ia bermain terutama sebagai Bek.

Perpindahan terakhirnya adalah dari US Sainte-Anne de Vertou ke Dieppe pada 2025-08-31.

Sepanjang Kejuaraan Nasional Perancis2 2025-2026, Mathis Jouve tampil dalam 8 pertandingan, dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, dan 0 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.