Ia bermain terutama sebagai Bek. Kaki yang diutamakan adalah Keduanya.

Perpindahan terakhirnya adalah dari Universidad César Vallejo II ke Moquegua pada 2025-08-31.

Sepanjang Liga 2 Peru 2025, Mathias Panizo tampil dalam 1 pertandingan, dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, dan 0 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.