Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Kaki yang diutamakan adalah Kanan. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 500K €.

Perpindahan terakhirnya adalah Pinjaman dari Giana ke Cremonese pada 2026-06-29.

Pada musim Serie B Italia 2024-2025, G. Gabbiani mencetak 0 gol dan memberikan 0 assist dalam 3 penampilan, dengan rata-rata 0 gol per pertandingan dari 0 percobaan tembakan dan 0 tepat sasaran.