Juega principalmente en la posición de Delantero. Su pie preferido es el Derecho.

En la temporada 2025 de la Serie A de Brasil, Edson Guilherme Mendes dos Santos marcó 4 goles y dio 2 asistencias en 22 presencias, con un promedio de 0.2 goles por partido, 32 tiros intentados y 12 tiros al palmarés.