Atualmente joga pelo CD Guadalajara, com a camisa número 27. Atua principalmente como Avançado.

Na Tercera División RFEF Espanhola 2023-2024, Pablo Zotes Castellanos marcou 3 golos e deu 0 assistências em 15 jogos, média de 0.2 gol por jogo, 0 remates e 0 no gol.