Atualmente joga pelo CD Guadalajara, com a camisa número 27. Atua principalmente como Atacante.

Na Tercera División RFEF da Espanha 2023-2024, Pablo Zotes Castellanos marcou 3 gols e deu 0 assistências em 15 jogos, com média de 0.2 gol por jogo, 0 chutes e 0 no gol.