Ia bermain terutama sebagai Penyerang.

Pada musim Meksiko Ascenso MX 2025-2026, Rubén Coubert mencetak 3 gol dan memberikan 0 assist dalam 18 penampilan, dengan rata-rata 0.2 gol per pertandingan dari 0 percobaan tembakan dan 0 tepat sasaran.